Según la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) el índice de precios de los alimentos se situó en abril de 2021 en un promedio de 120,9 puntos, 1,7 % más que en marzo y 30,8% superior interanualmente.
La subida de abril obedeció a aumentos considerables de los precios del azúcar, seguidos por los de los aceites, la carne, los productos lácteos y los cereales.
La cotización del maíz aumentó por las preocupaciones por las condiciones de los cultivos en la Argentina y las menor expectativa de siembra por EE.UU. Los valores de los aceites de soja aumentaron sustentados, por la firme demanda mundial y por la prolongada precariedad de la oferta mundial. Subieron las cotizaciones de la carne bovina, apoyadas por la sólida demanda de Asia oriental y ante la escasez de la oferta.
El inicio del 2021 experimenta precios de alimentos más altos, donde por una parte, los exportadores de dichos bienes se benefician, mientras que los consumidores destinan un mayor nivel de renta cubrir su demanda alimenticia.
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