En agosto se observó el mayor faenamiento mensual del año con 212.654 cabezas, que significó 51.880,8 toneladas de carne. Además, la cantidad de cabezas faenadas creció 8,6% interanualmente, mientras que el volumen de carne obtenida aumentó 11,6%.
A agosto, la cantidad de cabezas faenadas es de 1.415.951, lo que equivaldría a 345.328 toneladas de carne bovina. Estos niveles son menores al acumulado de enero a agosto del 2022, así el volumen de carne obtenida presenta una baja del 1,7% interanual. Esto es a causa de que julio y agosto son los únicos meses del año en curso con faena superior interanualmente.
El frigorífico con mayor aporte al faenamiento es el Frigorífico Belén, con el 20% del volumen faenado por el año 2023.
Por otro lado, el acumulado por categoría de animal, la que tuvo mayor faena fue la de los toros, con 38,2% de la participación, seguido las vacas con el 24,7%.
El resultado acumulado habría sido en parte influenciado por la reducción del hato ganadero así como por los precios menos atractivos.
