Según el Índice de Alimentos elaborado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), al inicio del 2023 hubo una desaceleración tanto mensual como interanual en los precios de los alimentos, que de esta manera disminuyeron por décimo mes consecutivo.
El índice se situó en 131,2 puntos en el mes de enero, esto es 4,5 puntos menor al del mismo mes del año anterior, resultado que puede ser explicado por el descenso en el índice de precios de los aceites vegetales, productos lácteos y el azúcar. El repunte del índice de la carne y los cereales atenuó la caída del índice general.
Entre los factores que han incidido en la caída de los precios de los aceites vegetales se encuentran la caída en la demanda de importación y la reposición de stocks en los últimos meses.
Se espera que para el cierre del 2023 los precios se sitúen cerca del nivel del 2021, lo que si bien es una disminución aún se mantendría por encima de los niveles registrados en años anteriores.
