Según los datos de la Secretaría Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), la faena en el primer mes del año fue de 159.989 cabezas de ganado, 2,6% por debajo del mismo mes del año pasado.
Si bien la cantidad de cabezas faenadas ha disminuido, el volumen de kilogramos obtenidos ha aumentado 0,7% interanualmente, es decir, 288 mil kilogramos superior a enero del 2022, lo que deja refleja que se han faenado animales con mayor peso.
En cuanto a la composición de la faena por animal, los toros representaron el 43% del total faenado, seguido de las vacas que representaron 24% y las vaquillas y novillos con 20% y 14% respectivamente.
En lo que concierne a las perspectivas del sector, dadas las proyecciones de un menor hato ganadero es probable que el nivel de faenamiento sea inferior a años anteriores.
En este sentido habría que seguir trabajando en políticas que incentiven la inversión en el sector considerando el peso que
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