Según el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), las exportaciones de carne y menudencia al quinto mes del año ascendieron a 148.792 toneladas, 11,9% inferior a lo acumulado en el mismo periodo del año pasado. Dichos envíos totalizaron un valor de USD.725,3 millones, 6% por encima de lo registrado a mayo del 2021, lo cual indica que las exportaciones son impulsadas por los altos precios a nivel mundial.
Así también los precios de la carne a nivel local podrían mantenerse con subas, dado el incremento de la demanda de carne por parte de Brasil para cubrir su consumo interno. Dentro de los principales cortes, los de mayor incremento se dieron en los precios del puchero de segunda, puchero de primera; mientras que los cortes con menor variación de precios fueron la costilla de primera, la costilla de segunda.
Al ser uno de los componentes más importantes de la canasta básica, el incremento de los precios de la carne tiene incidencia en el poder adquisitivo del consumidor, quien se ve obligado a adquirir por el mismo precio una menor cantidad o ajustar su cesta de bienes adquiridos.
